世界首個(gè)猛犸象肉丸誕生聞著像“鱷魚(yú)肉”

2023-04-04 13:22:56來(lái)源：智嗨網(wǎng)

(資料圖)

DoNews3月30日消息，澳大利亞養(yǎng)殖肉制造公司Vow宣布成功根據(jù)已經(jīng)滅絕的猛犸象DNA制造出猛犸象肉丸。該肉丸于當(dāng)?shù)貢r(shí)間28日在荷蘭的一家科技博物館展出。該公司稱(chēng)，研制猛犸象肉丸的目的在于讓人們看到養(yǎng)殖肉的可能性。

據(jù)英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，從事養(yǎng)殖肉研發(fā)和生產(chǎn)的公司Vow與昆士蘭大學(xué)澳大利亞工程研究所的沃爾維唐教授合作完成了猛犸象肉的研發(fā)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)在提取了滅絕已有5000多年的猛犸象肌紅蛋白的DNA序列后，使用非洲象DNA填補(bǔ)了少數(shù)空白，并將該基因序列放置在綿羊的肌肉細(xì)胞中，在實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)出了400克的猛犸肉。

培養(yǎng)出原料后，研究人員在烤箱內(nèi)慢慢烘烤肉丸，再用噴燈將肉丸表面烤成棕色，將它放入玻璃器皿內(nèi)，運(yùn)至荷蘭首都阿姆斯特丹，于3月28日在尼莫（NEMO）博物館揭幕并展出。

公司首席科學(xué)官詹姆斯·瑞安告訴現(xiàn)場(chǎng)觀眾，肉丸聞起來(lái)“有點(diǎn)像鱷魚(yú)肉”。

據(jù)《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，目前全球有數(shù)十家企業(yè)正在研發(fā)雞肉、豬肉和牛肉等傳統(tǒng)肉類(lèi)的替代品，但Vow公司的目標(biāo)是“混合和匹配非傳統(tǒng)物種的細(xì)胞，以造出新的肉類(lèi)品種”。

Vow公司為此已經(jīng)研究了50多種動(dòng)物，包括羊駝、水牛、鱷魚(yú)、袋鼠、孔雀和魚(yú)。公司第一個(gè)人造肉產(chǎn)品是人造鵪鶉肉，計(jì)劃今年晚些時(shí)候在新加坡銷(xiāo)售。

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