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    中秋月餅“輕裝”上陣 蛋糕甜品店開啟私房月餅預(yù)約

    2022-09-07 10:38:49來源:中國商報網(wǎng)  

    中秋佳節(jié)臨,市場上各式月餅早已做好準備,擺放在店鋪中最顯眼的位置。中國商報記者走訪了哈爾濱市各大商圈,來看看位于“舞臺C位”的中秋月餅,如何爭奇斗艷。

    由繁入簡 月餅“輕裝”上陣

    8月15日,《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標準第1號修改單(以下簡稱新國標)正式實施。這套史上最嚴月餅“瘦身令”,對月餅的包裝層數(shù)、包裝成本、混裝要求進行了修改和調(diào)整。拒絕“天價”月餅,中秋月餅“輕裝”上陣。

    記者走進位于新一百的新生活超市發(fā)現(xiàn),在入口處就擺放著各大品牌的月餅貨架,導(dǎo)購員們正在服務(wù)著前來選購月餅的顧客。

    顧客張長力帶著女兒來超市選購,對他來說,買月餅送長輩是每年中秋的“必備流程”。“逛了幾家超市,發(fā)現(xiàn)今年月餅的包裝都很簡約,價格也很親民,老一輩的就怕鋪張浪費,這樣的禮盒又好看又實惠,很適合表達心意。”不一會兒,張長力就選購了四款不同口味的月餅禮盒。

    記者還看到,在超市“C位”的月餅禮盒雖然包裝各異,但都主打簡約風(fēng)格,沒有多層包裝、過度包裝的情況。據(jù)超市導(dǎo)購介紹,今年月餅禮盒的價格在100元—300元之間,單價超過500元的“天價月餅”已成為過去時。“如果顧客預(yù)算在一百多,我們就推薦138元這款,預(yù)算在二百多,就推薦248元這款,每款禮盒中的月餅都在8塊到10塊,顧客還是很認可的。”新生活超市的導(dǎo)購員介紹。

    推陳出新 老字號也有新口味

    要說哈爾濱人記憶中的月餅味道,青紅絲、五仁、川酥、棗泥等可謂是當仁不讓,讓人一口回到小時候。

    在道外區(qū)靖宇街內(nèi)的老鼎豐門店內(nèi),顧客排成了長隊,先付款再拿票取月餅的流程,仿佛回到了糧票時代。說到老鼎豐最經(jīng)典的月餅,當屬青紅絲。“每年中秋節(jié)都會來老鼎豐‘打卡’,老字號月餅用料好,吃著也放心。家里老人最喜歡的還是青紅絲、五仁這種傳統(tǒng)餡料。”哈爾濱市民周艷告訴記者,月餅象征著團圓,自然是中秋節(jié)不可缺少的點綴,自家吃一般都會買小包裝的,便宜又不會浪費。

    老鼎豐導(dǎo)購告訴記者,店里除了川酥、五仁月餅,以及百元左右的禮盒十分暢銷外,新品流心月餅也很受年輕人歡迎。“為了給消費者提供更多選擇,店里推出了幾款流心月餅,有流心奶黃月餅、流心椰香拿鐵月餅、奇亞籽Q芯月餅等,很多小朋友都愛吃,賣得很不錯。”

    精致手工 私房月餅受熱捧

    隨著消費者需求的多元化,私房月餅也逐漸火熱起來,在微信朋友圈內(nèi),中秋節(jié)前半個月,就能感受到濃厚的節(jié)慶氛圍了,各大蛋糕甜品店已經(jīng)開啟了私房月餅的預(yù)約。

    “中秋佳節(jié)臨,月餅可約,純手工、健康、低糖……”在一家名為芯苿DIY蛋糕甜品的店主朋友圈內(nèi),早早就發(fā)出了月餅定制的動態(tài)。店主可欣說,自己主要在微信和美團上銷售月餅,主要做廣式月餅,對于有低糖需求的顧客,也可以做木糖醇月餅。“我家月餅都是純手工制作,制作一盒月餅大概半小時左右,每盒6粒,售價在60元到80元左右。”可欣告訴記者,店內(nèi)不僅出售手工月餅,還支持顧客進店DIY,也因此吸引了很多年輕顧客。

    “中秋節(jié)是家人團聚的日子,親手制作的月餅更有心意,我就帶著孩子來體驗了。店里給準備好了材料,從月餅餡制作、月餅皮制作、月餅塑制作以及烤制,一盒月餅大概需要一小時,又有趣又好吃,值得好評。”正在店內(nèi)DIY月餅的顧客李響說。

    一家手工烘焙工作室店主張米告訴記者,今年是她做私人定制月餅的第三年,每年從八月中旬開始接受預(yù)訂,銷量比前兩年多了一倍。“現(xiàn)在私房月餅越來越受認可了,我們不僅選料講究,手工還十分精致,每個月餅都經(jīng)過了細心打磨,保證月餅的顏值和口感都能讓顧客滿意。”張米說,隨著中秋節(jié)的臨,訂單開始翻倍,最多的一天就成交了40多盒。

    標簽: 中秋月餅 蛋糕甜品店 私房月餅 手工月餅

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