環(huán)球快播：助力雙蛋白產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定研討會(huì)在京召開(kāi)

2023-06-01 11:36:03來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

【資料圖】

2023年5月30日，“雙蛋白食物標(biāo)準(zhǔn)制定研討會(huì)”在北京湖北大廈召開(kāi)。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家和30余家企業(yè)代表圍繞《雙蛋白食物通則》《雙蛋白食物雙蛋白營(yíng)養(yǎng)粉》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的討論稿展開(kāi)修改討論。

“雙蛋白”是什么？在研討會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所監(jiān)測(cè)中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心主任王靖表示，雙蛋白是由大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)植物蛋白和牛奶蛋白等優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白按照營(yíng)養(yǎng)量效關(guān)系和精準(zhǔn)互作獲得的食用蛋白源，其準(zhǔn)確定義正在起草中。

“雙蛋白”有怎樣的價(jià)值？王靖在介紹雙蛋白干預(yù)的作用效果時(shí)指出，雙蛋白能顯著增加支鏈氨基酸釋放，提高抗氧化能力，增加腸道菌群多樣性，提高腸道屏障功能，增加骨骼肌含量和力量，抑制炎癥反應(yīng)，促進(jìn)造血和免疫重建等。北京醫(yī)院研究員曾平表示，從臨床方面來(lái)看，雙蛋白營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果顯著，很好改善了老年髖部骨折圍手術(shù)期患者的營(yíng)養(yǎng)水平。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃行動(dòng)辦公室主任王志宏表示，結(jié)合不同人群的營(yíng)養(yǎng)健康需求創(chuàng)制新型營(yíng)養(yǎng)健康食品，對(duì)于推進(jìn)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)膳食、發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)、提高全生命周期人群營(yíng)養(yǎng)健康水平具有重要意義。

王靖指出，目前，我國(guó)尚缺乏雙蛋白食物相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)體系的不足制約了雙蛋白產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。王靖表示，近年來(lái)，他所在的團(tuán)隊(duì)積極落實(shí)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，深入實(shí)施“雙蛋白工程”，開(kāi)展雙蛋白分子互作機(jī)制與功效評(píng)價(jià)等理論研究，研發(fā)適用于不同人群的不同品類(lèi)雙蛋白新型營(yíng)養(yǎng)健康食品，服務(wù)食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時(shí)，建立科普直播平臺(tái)，通過(guò)多種形式開(kāi)展雙蛋白營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)科普，增進(jìn)國(guó)民對(duì)雙蛋白的認(rèn)識(shí)與了解，助力健康中國(guó)建設(shè)。

研討會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家涂順明介紹了《雙蛋白食物通則》《雙蛋白食物雙蛋白營(yíng)養(yǎng)粉》兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)背景、任務(wù)來(lái)源和標(biāo)準(zhǔn)制定的基本原則，詳細(xì)解讀了基本術(shù)語(yǔ)和定義，產(chǎn)品分類(lèi)，動(dòng)物蛋白和植物蛋白營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)率，蛋白質(zhì)含量及聲稱(chēng)，食品安全指標(biāo)，標(biāo)簽二維碼等重點(diǎn)技術(shù)內(nèi)容。

天壯營(yíng)養(yǎng)、博奧泰克、美靈健康、布勒、三元、伊利、飛鶴、蒙牛、達(dá)能、益海嘉里、IFF、瑪氏、農(nóng)夫山泉、恒天然、維他奶、凱愛(ài)瑞、洽洽、艾地盟、麥孚營(yíng)養(yǎng)、佳禾食品、萬(wàn)得福、龍王等30余家企業(yè)代表圍繞雙蛋白及雙蛋白食物定義、不同蛋白來(lái)源及其占比、優(yōu)質(zhì)蛋白定義和含量、標(biāo)簽二維碼追溯信息及標(biāo)識(shí)等方面內(nèi)容進(jìn)行了深入交流討論，提出加強(qiáng)開(kāi)展雙蛋白營(yíng)養(yǎng)功效評(píng)價(jià)、進(jìn)一步明確蛋白原料來(lái)源和產(chǎn)品檢測(cè)指標(biāo)、增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)可操作性等寶貴意見(jiàn)和建議。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院雙蛋白工程技術(shù)研究中心產(chǎn)業(yè)化拓展中心主任喬全勝表示，此次研討會(huì)對(duì)推動(dòng)形成雙蛋白標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)共識(shí)具有重要意義。通過(guò)交流研討，廣泛聽(tīng)取專(zhuān)家和企業(yè)建議，根據(jù)市場(chǎng)需求、行業(yè)現(xiàn)狀等情況，完善雙蛋白食物的技術(shù)指標(biāo)要求，保障標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和適用性，為雙蛋白產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供有力支撐。

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