上海一大學(xué)考試比賽燒紅燒肉 考生手藝達(dá)烹飪學(xué)校的中級水平

    2021-06-03 11:51:26來源:快科技  

    5月28日,華東理工大學(xué)徐匯校區(qū)第一食堂,25名學(xué)員用親手烹制的15道菜肴,展示“美食與生活”勞動(dòng)教育課程的成果匯報(bào)。

    這15道菜分為9道必選菜和6道創(chuàng)新菜,有紅燒肉、三杯雞、杏仁怡香蝦、江南桂花糕、肉丸燜面、腌篤鮮……

    最終,迎賓錦繡水果盤、紅燒肉、江南桂花糕三道菜肴分別被評選為“最佳擺盤獎(jiǎng)”“最佳口味獎(jiǎng)”和“最佳創(chuàng)新菜”。專業(yè)主廚點(diǎn)評稱,手藝幾乎可以達(dá)到烹飪學(xué)校的中級水平。

    據(jù)了解,這是該校選修課《美食與生活》,課程自2021年4月2日開課,每周五13:30-15:30上課,共設(shè)置6次課,共計(jì)16學(xué)時(shí)、1個(gè)學(xué)分,課程實(shí)行雙導(dǎo)師制,每次課由1名理論導(dǎo)師和1名實(shí)踐導(dǎo)師組成。

    此前,國宴大師嚴(yán)惠琴曾教這些大學(xué)生做“三杯雞”,這是入選2008年北京奧運(yùn)會(huì)主菜單的一道名菜。

    華東理工大學(xué)勞動(dòng)成果匯報(bào)菜品展示課程中,學(xué)生共同參與了食材準(zhǔn)備、切配、烹飪、裝盤、品嘗等環(huán)節(jié),學(xué)習(xí)了包括華理紅燒肉、川味水煮魚、鮮蝦鱷梨沙拉塔、三杯雞、江南桂花糕等在內(nèi)的12道菜肴的烹飪方法。

    如今,這門課程已成為華東理工大學(xué)的新晉“網(wǎng)紅”課。

    標(biāo)簽: 大學(xué) 選修課

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