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雀巢淡奶油怎么打發(fā) 步驟如此簡(jiǎn)單 全球關(guān)注

2023-03-31 11:23:52來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  


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提起雀巢淡奶油怎么打發(fā)大家在熟悉不過(guò)了,被越來(lái)越多的人所熟知,那你知道雀巢淡奶油怎么打發(fā)嗎?快和小編一起去了解一下吧!

  1、如果買(mǎi)的是雀巢淡奶油,需要在打發(fā)前冷藏12個(gè)小時(shí),溫度在7℃~10℃之間。打發(fā)前,如果可以的話(huà),打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。

  2、打發(fā)時(shí),在打蛋盆下墊一盆冰水,這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發(fā)。

  3、把淡奶油倒入盆內(nèi),盆里要無(wú)油無(wú)水。倒入的淡奶油液體要漫過(guò)打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒(méi)有把足夠的空氣給打進(jìn)去,就已經(jīng)要油水分離了)。

  4、剛開(kāi)始不用加糖,中速打發(fā),大約1分鐘。然后慢慢加入糖,高速打發(fā)2分鐘。(圖為打了2分鐘之后的狀態(tài),感覺(jué)有一點(diǎn)點(diǎn)稠了。)

  5、打至淡奶油已經(jīng)有明顯的紋路,提起打蛋頭不會(huì)低落下來(lái)即可。此時(shí)淡奶油體積已逐漸膨大,并稠到不能流動(dòng),用勺子一刮,出現(xiàn)細(xì)滑的表面。這個(gè)過(guò)程大約在5分鐘以?xún)?nèi)。(圖中又打了2分鐘,這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很稠了,也比較光滑,其實(shí)可以算打發(fā)好了,可以再打30秒到1分鐘。)

  6、打發(fā)超過(guò)5分鐘后,已經(jīng)很硬了,這個(gè)是打發(fā)的極限,再打就要油水分離了。

標(biāo)簽: 雀巢淡奶油怎么打發(fā) 經(jīng)驗(yàn)資訊

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